cerises et clafoutis

cuisines et saveurs sans frontiere

13 février 2007

confiture de melon d'espagne

DSCN3242
une de nos confitures préférée
l'avantage de ce melon c'est que l'on peut l'acheter en novembre et faire la confiture en janvier ou même en février . Il se conserve très bien au frais dans un endroit abrité du gel
cette confiture demande beaucoup de travail mais c'est vraiment une des meilleures

pour 1kg de CHAIR de melon:
500 gr de sucre
1 citron bien lavé
1/2gousse de vanille

le 1er jour :
couper le melon en tranches et retirer l'écorce ( attention les doigts )et les graines
couper la pulpe en petits morceaux assez minces
mettre le melon et le sucre dans une bassine et laisser macérer

le 2ème jour:
verser la préparation dans une marmite a cuisson
mettre le jus du citron
mettre la moitié de la peau du citron coupé en tout petits morceaux
mettre sur le feu assez fort . ajouter la demie gousse de vanille fendue en deux et coupée en petits morceaux
le temps de cuisson dépend de la quantité de réparation pour 1kg il faut environ 1 h
attention:
cette confiture s'évapore beaucoup et donc diminue a la cuisson
en fin de cuisson la confiture est toujours un peu liquide donc ne pas cuire jusqu'au caramel

pour celles qui ne sont pas au régime :
sur une tartine de bon pain , étaler une couche de beurre puis une couche de confiture et parsemer de noix et dégustez lentement . Je vous promets que vous allez vous sentir pas loin du nirvana
dans ces moments là je refuse que l'on me dérange : c'est troooooop booooooon !!!!!!!!!!!!

Copie_de_DSCN3246

Posté par mounet47 à 09:35 - confitures et conserves - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

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